전체 글126 커피의 향과 산미 커피의 개성, 향향은 어떻게 느껴질까? 인간은 후각을 통해 휘발성 물질을 흡수하며 이 물질이 점막에 닿아 후각 수용세포를 자극해 향을 느끼게 됩니다. 향기가 나는 물질은 공기를 따라 코 안쪽으로 들어가서 비강 맨 위쪽에 있는 후각 점막을 자극하게 됩니다. 향기가 나는 물질이 후각 점막 내의 후각수용세포에 닿으면 전기적 신호가 생성되어 사구체에 전달되면서 사구체는 여러 가지 신호를 조합해서 후각신경구로 전달하게 됩니다. 이 신호가 다시 뇌로 전달되며 향을 인지하고 구분할 수 있게 되는 것입니다. 향기 물질의 전달 속도가 빠르면 빠를수록 향을 구분하기가 더욱 쉬워지고, 일반적으로는 여자가 남자보다 더 다양하고 정확한 향을 기억한다고 합니다. 커피 향기의 분류1. 자연적으로 생성되는 향커피나무가 자라고 커피 .. 2024. 10. 25. 커피가 건강에 미치는 영향 커피가 우리 건강에 미치는 영향커피는 전 세계적으로 인기 있는 음료로 대부분의 많은 사람들이 아침마다 한 잔의 커피로 하루를 시작합니다. 커피의 주성분인 카페인은 다양한 건강 효과를 지니고 있고 그 효과는 사람들에게 긍정적 혹은 부정적일 수도 있습니다. 이번 글에서는 커피가 건강에 미치는 영향을 자세히 살펴볼까 합니다. 1. 카페인의 작용커피의 주요 성분인 카페인은 중추신경계에 작용하여 다양한 생리적 변화를 일으킵니다. 카페인은 아데노신 수용체에 결합해 피로감을 줄이고 각성을 증가시키고 반응속도와 집중력을 높이는 데 도움을 줍니다. 이러한 효과는 특히 공부를 하거나 집중력을 요하는 작업을 할 때 유용하게 작용합니다.-카페인 : 쓴 맛을 내는 흰색의 결정체로 메틸잔틴에 속하는 식물체 알칼로이드이다. 주로 .. 2024. 10. 25. 커피의 심장 카페인, 디카페인 커피의 심장인 '카페인'에 대해 서술하려 한다. 필자도 커피를 좋아하지만 카페인에 대한 영향을 받는 편이라 1일 1 커피만 마시는 원칙을 두고 오후 늦게 마시거나 간혹 2잔의 커피를 마시게 될 때에는 디카페인을 애용하고 있다. 자, 그럼 카페인과 디카페인에 대해 서술해 보도록 한다. 커피의 성분 중 하나인 카페인은 커피의 매력적인 요소이며 많은 사람들이 하루를 시작하는 데 필수적인 역할을 한다. 이번 글에서는 카페인에 대해 깊이 있는 이해를 돕기 위해 카페인의 정의, 효능, 부작용, 그리고 커피 외의 다양한 카페인 포함 음료에 대해 살펴보겠다. 1. 카페인이란?카페인은 자연에서 발견되는 알칼로이드의 일종이며 주로 커피, 차, 초콜릿, 에너지 음료 등에서 발견된다. 카페인은 중추신경계를 자극하여 피로를 줄.. 2024. 10. 25. 커피의 종류와 등급 커피의 종류와 등급에 대해 알아보고자 한다.커피는 종류에 따라 맛과 산미 향이 다르니 내 취향에 맞게 골라먹는 재미가 있지 않나 싶다.1. 커피의 원두 종류커피는 크게 두 가지 원두 종류로 분류된다.1) 아라비카(Arabica)세계에서 가장 많이 재배되고 소비되는 커피 원두이다.학명: Coffea arabica (1) 특징아라비카 원두는 일반적으로 높은 고도에서 재배되며, 커피의 맛과 향이 복잡하고 우수한 품질로 알려져 있다.(2) 맛과 향아라비카 커피는 일반적으로 과일, 꽃, 초콜릿과 같은 다양한 맛과 향을 지니고 있다.산미가 강하고 부드러운 바디감을 가지고 있어 많은 사람들에게 인기가 있다.(3) 재배 지역아라비카는 주로 고산지대에서 자라며, 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아의 특정 지역에서 재배된다.. 2024. 10. 25. 커피의 생산지 커피의 생산지우리나라에서는 커피가 생산될까??대한민국에서도 커피가 생산되고 있다. 주로 제주도와 전라남도 지역에서 커피가 재배되며, 이곳의 온화한 기후와 풍부한 비옥한 토양이 커피 재배에 적합한 조건을 제공하기 때문이다. 우리나라 주요 커피 생산 지역제주도제주도는 한국에서 가장 유명한 커피 재배 지역임에 틀림없다. 특히 제주시내와 서귀포시에서 많은 커피 농장이 운영되고 있다. 제주 커피는 아라비카 품종이 주로 재배되고 있고, 독특한 향과 맛을 지니고 있다. 전라남도전라남도 지역에서도 커피 농장이 운영되고 있는 상황이고, 특히 곡성과 담양 등에서 재배가 이루어지고 있다.현재 커피 품질 향상에 많은 노력을 기울이고 있다고 한다.최근 수년간 한국에서의 커피 문화가 발전하고 있으면서, 소규모 농장에서도 품질 좋.. 2024. 10. 25. 커피의 역사 재배 가공 커피의 역사, 재배, 가공식사 후 커피는 거의 루틴으로 이루어져 있다고 봐도 과언이 아니다.세계의 문화, 경제 뿐 아니라 개개인의 일상에도 영향을 미치는 커피!커피를 무작정 마시긴 하지만 좀 더 커피에 대해 공부하고자 이 글을 쓰게 되었다.자, 그럼 커피는 어떻게 해서 인간이 마시게 되었을까?먼저 커피의 역사, 재배, 가공에 대해 알아보고자 한다. 1. 커피의 역사커피를 처음 발견하게 된 이야기 중 가장 많이 알려진 것은 '칼디의 전설' 이겠다.에티오피아의 염소 치기인 칼디라는 목동은 염소들이 빨간 열매를 먹고서는 날뛰고 흥분해하는 모습을 우연히 보게 되었다.칼디가 이를 신기하게 여겨 그 열매를 따서 먹어보았더랬다.그러자 가슴이 뛰며 흥분이 되고 정신이 번쩍 맑아지는 것을 느껴서 그 열매를 이슬람 사원.. 2024. 10. 23. 이전 1 ··· 18 19 20 21 다음
